Rolo de Queijo
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 230 grs. de queijo creme
• 3 colheres de sopa de manteiga amolecida
• 1 colher de sopa de alcaparra picada
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de chá de sumo de limão
• 1 colher de sopa de cebola picada

Confecção:

Numa tigela, misture o queijo e a manteiga, com uma colher de pau.
Junte as alcaparras, o colorau, a salsa, o sumo de limão e a cebola à mistura do queijo.
Misture bem.
Com uma colher, coloque a mistura em cima de papel encerado.
Enrole e forme um rolo.
Enrole o rolo num plástico.
Acabe de o formar.
Guarde no frigorífico cerca de 2 horas.
Retire o rolo de queijo do plástico e do papel encerado.
Corte às fatias e sirva com tostas e bolachas de água e sal.

*Antes de guardar o rolo, role-o em ervas secas e condimentos.