Salmão ao Molho de Mostarda
Colaboração de Acilina Caneco

Ingredientes:

• 2 postas de salmão
• 1 cebola pequena
• 50 gr de manteiga
• Meia colher de sopa de farinha
• 1 dl de vinho branco
• 1 dl natas
• 1 colher de chá de estragão
• 1 colher de sopa de mostarda
• sal e pimenta em grão q.b.

Confecção:

Pique a cebola.
Aloure o salmão num pouco de manteiga.
Tempere com sal e pimenta.
Reduza o lume e deixe cozer por mais uns 5 minutos.
Retire-o e conserve quente.
Num pouco mais de manteiga adicione a cebola picada e leve ao lume com a farinha.
Deixe cozer 3 minutos.
Sem parar de mexer, adicione, a pouco e pouco o vinho branco e deixe cozer até o molho estar bem ligado.
Junte o estragão e a mostarda e as natas e introduza o salmão no molho, deixando no lume mais um pouco, sem deixar ferver.