Tarte de Frango e Camarão
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 400 grs. de Béchamel

• massa quebrada (ver)

• 250 grs. de camarão cozido e picado

• 250 grs. de frango cozido desfiado ou cortados aos cubos pequenos

• 1/2 cebola picada finamente

• 3 ovos

• sal q.b.

• pimenta moída na altura q.b.

• uma pitada de noz-moscada

Confecção:

Forre a forma de tarte de fundo amovível de 23 cm de diâmetro com a massa.
Numa tigela misture o frango, o camarão, a cebola e o Béchamel.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Bata as gemas e misture ao preparado anterior.
Bata as claras em castelo firme e envolva delicadamente ao preparado.
Deite o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido (200ºC) a cozer cerca de 25 a 30 minutos, ou até que esteja dourada.
Sirva quente ou morna com uma salada mista.
 

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