Tortilha de Esparguete Recheada Light
Colaboração de Rosa Almeida

Confecção:

Cozer esparguete com água e sal.
Ou então se sobrar algum de outra refeição ainda melhor.
Numa frigideira antiaderente, colocar uma noz de manteiga (light de preferência).
Deitar metade do esparguete na frigideira, depois da manteiga derreter. Rechear com mozzarela, requeijão e fiambre (pode também usar a imaginação e colocar um recheio a gosto, convém ser isento de qualquer tipo de molho).
Por cima do recheio deitar a outra metade do esparguete.
Deixar tostar bem, sobre fogo forte.
Quando se aperceber que o esparguete está tostadinho, verta-o com muito cuidado, para um prato, (como se estivesse de desmoldar um bolo).
Com todo o cuidado torne a coloca-lo na frigideira (depois de deitar mais um pouco de manteiga) e toste o outro lado.
Se verificar que o esparguete sai um pouco dos lados, não se preocupe, com uma colherzinha componha e ficará óptimo.
Quando estiver completamente tostado, coloque um prato por cima da frigideira e vire.
A tortilha está pronta.
Sirva a seguir.

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