Esparguete com Amêijoas e Camarão
do Livro - O Algarve à Sua Mesa

Da Câmara Municipal de Portimão

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 3 colheres de azeite
• 6 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 malagueta
• 400 gr de camarão
• 800 gr de amêijoas
• 1 cebola média
• 1 ramo de coentros
• 400 gr de esparguete
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Confecção:

Coza o esparguete em bastante água, um pouco de óleo e sal q.b. e deixe-o al' dente [mais ou menos 7 minutos].
Numa frigideira deite o azeite, os alhos picados, a malagueta, e o camarão descascado e deixe fritar mais ou menos 5 minutos.
Adicione a cebola picada e deixe alourar mais um pouco.
Junte as amêijoas bem lavadas e tape até as amêijoas abrirem.
Adicione o esparguete, envolva tudo e polvilhe com os coentros picados.
Sirva bem quente.

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