Roupa Velha de Polvo das Nossas Rochas
Região de Turismo dos Açores e Ilhas Canárias
Confeccionado pelo Restaurante "O Barrigada" - Ilha Terceira

Ingredientes:
Para 1 pessoa

• 100 g de grão de bico
• 50 gr de polvo
• 20 gr de alhos
• 20cl de azeite
• 2 gr de sal
• 50 gr de cebola
• 50 gr de tomate
• 50 gr de pimento verde
• 2 gr de pimenta preta
• 1 gr de açafrão
• 5 gr de pimentão doce
• 1 ramo de salsa
• 25 cl de vinho branco

Confecção:

Cozer o grão de bico e o polvo em separado.
Picar a cebola, tomate, o pimento, alhos em quadradinhos.
Cobrir com um pouco de azeite e juntar o grão de bico e o polvo já cozidos cortado em rodelas.
Fazer uma massa com parte do alho, açafrão, pimentão doce e o vinho branco e incorporar com todos os ingredientes.
Ao servir enfeitar com um ramo de salsa.

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