Tabuleiro de Atum no Forno
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 4 postas grossas de atum fresco (cerca de 800 grs.)
• 800 grs. de batatas
• 3 cebolas
• 2 tomates
• 2 dentes de alho
• 1 pimento encarnado
• 1 molhinho de salsa
• 1 folha de louro
• azeite q.b.
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.

Confecção:

Descasque as cebolas e corte-as às rodelas não muito grossas.
Pique o alho, um raminho de salsa e o pimento sem sementes.
Descasque as batatas, lave-as e corte-as às rodelas.
Coloque as batatas, sem as sobrepor, no fundo de um recipiente de barro untado.
Tempere com sal e pimenta e 1 folha de louro.
Por cima das batatas coloque metade das rodelas de cebola, dispondo-as numa única camada, sem as sobrepor.
Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.
Limpe e lave as postas de atum e disponha-as por cima das cebolas.
Tempere com sal e pimenta e regue com um pouco de azeite.
Polvilhe o atum com uma parte dos alhos picados salsa e pimento.
Coloque a restante cebola em rodelas, de modo a cobrir o atum.
Descasque os tomates, corte-os às rodelas e disponha por cima das cebolas.
Polvilhe com o resto do picado.
Tempere com sal, pimenta e azeite.
Leve ao forno a (180ºC) durante 1 hora.

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Peixes" ]