Salada Colorida de Arroz
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 1 chávena e 1/2 de chá de arroz agulha
• 270 grs. de milho doce de lata
• 1 pimento vermelho pequeno
• 1 pepino pequeno
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 2 cebolas pequenas
• molho vinagreta q.b.

Confecção:

Coza o arroz e quando estiver aberto escorra-o, lave-o em água fria e volte a escorrê-lo.
Corte o pimento em quadrados de 1 cm.
Descasque o pepino e corte-o longitudinalmente, retire as sementes e corte-o em rodelas, faça o mesmo com as cebolas.
Misture o arroz e as verduras numa tigela grande.
Tempere com a vinagreta e misture.
Polvilhe com salsa.
Sirva como acompanhamento de carnes grelhadas.

 

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