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Salada de Polvo
do livro - Paladares Minhotos nas
Receitas de D. Antonieta
Da Editora Campos das Letras
Ingredientes:
Para 8 pessoas
Para o molho
- 1 cebola grande
- 1/2 pimento vermelho
- 1/2 pimento verde
- salsa
- azeite
- sal
- vinagre
Confecção:
Coze-se o polvo, tira-se
do lume e deixa-se arrefecer.
Corta-se às rodelas finas, em diagonal, e cobre-se com o molho
vinagrete, confeccionando como segue.
Preparação do molho:
Picam-se a cebola, os pimentos e a salsa, com o sal ao paladar.
Deita-se o azeite e o vinagre.
*Tal como a salda de bacalhau, também este prato é de confecção
simples e rápida, devendo concentrar-se a atenção na correcta
cozedura do molusco cefalópode e na preparação do molho.
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