Bifes de Peru com Molho de Espargos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 4 pessoas
 

• 2 dl de Natas para Culinária Parmalat
• 4 bifes de peru
• 1/2 embalagem de creme de espargos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1  dl de caldo de galinha
• 1 frasco de pontas de espargos
• 1 colher de sobremesa de cebolinho picado
• 1 colher de chá de salsa picada
• sal q.b.

Confecção:

Numa frigideira ponha a aquecer manteiga e o azeite e aloure os bifes de peru.
Junte, à gordura restante, a embalagem de creme de espargos, mexendo bem para obter uma textura homogénea, o caldo de galinha e as Natas para Culinária Parmalat.
Sem deixar de mexer, espere até que espesse e, então, adicione os bifes.
Deixe ferver um pouco e, em seguida, acrescente as pontas de espargos, um pouco de salsa e cebolinho.
Sirva com arroz branco ou batatas cozidas.

Sugestão: Se as batatas forem cozidas antecipadamente, coloque-as num tabuleiro untado com manteiga, polvilhe com queijo ralado e, 10 minutos antes de servir, leve ao forno quente a gratinar.