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Açorda Madeirense
Calheta

do Livro - Sabores
Da Academia Madeirense das Carnes

 

Ingredientes:

  • 1 pão de casa duro

  • 1,2 l de água

  • 2 pimentas

  • 1 ramo de segurelha

  • 4 ovos

  • 4 dentes de alho esmagados

  • 1 dl de azeite

  • sal q.b.

Confecção:

Coloque uma panela ao lume com a água, o azeite, as pimentas, a segurelha e o alho.
Tempere com sal e deixe levantar fervura.
Em seguida, baixe o lume e adicione os ovos um a um.
Deixe cozinhar por 4 minutos.
Entretanto corte o pão em pedaços e coloque-os dentro das tigelas de servir.
verta o caldo anterior e sirva de imediato.

 

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