Bife da Vazia com Laranja e Orégão Fresco
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
 

• 4 bifes da vazia
• 1 colher de sopa de folha de louro finamente picado
• 2 colheres de orégão fresco finamente picado
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de molho inglês
• sumo de 2 laranjas
• casca cortada em juliana de 1 laranja
• 2 dl de vinho tinto
• 1 colher de sobremesa de farinha maizena
• pimenta preta moída na altura q.b.
• flor de sal q.b.
• 4 colheres de sopa de azeite

Confecção:

Tempere os bifes com o louro picado, orégão, mostarda, molho inglês, sal e pimenta.
Aloure cada bife de ambos os lados numa frigideira grande aquecida com o azeite.
Retire os bifes, e salteie o orégão e a casca de laranja em juliana com azeite durante 2 minutos.
Junte o sumo de laranja e o vinho misturado com a maizena.
Deixe cozer em lume brando durante 5 minutos mexendo constantemente.
Sirva os bifes com este molho.
Acompanhe com feijão verde salteado e batatas fritas.

 

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