Puré de Maçã com Caril
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 7 maçãs grandes

• sumo de 1 limão

• 1 colher de sopa de açúcar

• 1 colher de sobremesa de caril em pó

• 1 colher de sopa de manteiga

• sal q.b.

Confecção:

Descasque as maçãs, retire as sementes, corte em cubos e leve ao lume numa caçarola, com o sumo de limão e o açúcar.
Tempere com sal, tape a caçarola e, cozinhe  em lume brando mexendo de vez em quando, até que estejam cozidas.
Passe pelo passe-vite ou, amasse com uma colher de pau.
Leve novamente ao lume, junte a manteiga e o caril e, mexendo sempre deixe cerca de 2 minutos ao lume.
Sirva como acompanhamento de aves de caça.
 

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