Creme de Milho com
Presunto Estaladiço e Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
 

• 2 dl de Natas para Culinária Parmalat
• 400 grs. de milho de lata ou congelado
• 1 cebola grande
• 7 dl de caldo de carne ou de legumes
• 2 fatias de presunto finas
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• cebolinho picado q.b.
• cubos de pão frito em azeite q.b.
• 2 colheres de sopa de azeite

Confecção:

Descasque e pique a cebola.
Aqueça o azeite numa caçarola e refogue a cebola até ficar translúcida.
Junte o milho, refogue-os levemente.
Junte o caldo, tape e coza o milho durante 15 minutos.
Reduza-o a puré com a varinha.
Deite novamente o puré na caçarola, incorpore as Natas para Culinária Parmalat, aqueça bem sem deixar ferver.
Tempere de sal, pimenta e pimentão.
Frite o presunto numa frigideira seca até ficarem estaladiços.
Sirva a sopa em pratos, ponha por cima o presunto picado, alguns cubos de pão frito e polvilhe com o cebolinho picado.