Sopa de Osso da Suã

do livro - Paladares Minhotos nas Receitas de D. Antonieta
Da Editora Campos das Letras
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas
 

• feijão branco

• 1 colher de sopa de azeite

• batata q.b.

• 1 couve-galega

• sal q.b.

• 1 osso da suã

Confecção:

Põe-se o feijão branco a cozer em água.
Estando quase cozido, acrescenta-se água; deita-se o azeite, as couves esfarrapadas, as batatas e o osso da suã.
Só depois de praticamente pronto se deita o sal necessário.
Deixa-se cozer muito bem e fica pronto a servir.

 

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