Frango do Campo na Púcara
Autoria de António Nobre _- Chef Executivo de Cozinha
Hotel Cartuxa de Évora - Alentejo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1 frango do campo

• 200 gr de presunto

• 100 gr de manteiga sem sal

• 6 dentes de alho

• 4 tomates maduros e limpos de peles e grainhas

• 1 dl de aguardente velha

• 1 dl de vinho do Porto

• 2 dl de vinho branco Alentejano

• 1 molho de salsa

• Sal q.b.

• Pimenta q.b.

• 1 dl de azeite

• água q.b.

Confecção:

Corte o frango em bocados e tempere com os dentes de alho pisados com o sal deixe estar com este tempero durante 4 horas.
Coloque-o na púcara com todos os ingredientes e cubra com água.
Leve ao lume até levantar fervura, retire e coloque a tampa.
Leve ao forno até estar cozido.
Acompanhe com batatas fritas caseiras e salada mista.
 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Carnes" ]