Lulas Recheadas à Lagareiro

do livro - Paladares Minhotos nas Receitas de D. Antonieta
Da Editora Campos das Letras
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1 kg de lulas pequenas
• 1 kg de batatas pequenas
• 100 g de presunto
• sal grosso

Para o molho

• 1 dl de azeite
• 0,5 dl de vinagre
• 2 dentes de alho (picadinhos)
• sal
• pimenta
• colorau

Confecção:

Lavam-se muito bem as lulas, conservando-se-lhe os sacos inteiros.
Recheia-se cada saco com uma fatia de presunto e com os tentáculos da respectiva lula, segurando tudo com palitos.
Temperam-se as lulas já recheadas com um pouco de sal, levando-se a grelhar normalmente.
Entretanto, tem-se as batatas a cozer com a casca.
Servem-se as lulas com a batata a murro, regando tudo com o molho anteriormente preparado.
Decora-se a gosto.

 

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