Almôndegas de Choco
do livro - Cozinha sem Fronteiras
 Câmara Municipal de Tavira

Ingredientes:

• 1 kg de chocos limpos
• 4 dentes de alho
• 2 cebolas
• salsa
• pimenta preta moída
• 6 ovos
• pão ralado
• 1/2 copo de vinho moscatel
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento verde
• 1/2 copo de caldo knorr de peixe
• açafrão
• sal
• azeite

Confecção:

Corte o choco e ponha-o juntamente com os alhos e uma pitada de pimenta na picadora eléctrica.
fazem-se bolas com o picado que se passam por ovo batido e pão ralado.
Fritam-se em azeite abundante para que fiquem douradas por fora, mas não totalmente passadas por dentro.
Para o molho, fritar os alhos, a cebola, os pimentos, o caldo de peixe, o açafrão, o sal e o vinho moscatel.

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