Lombinhos de Porco Preto com Caju
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 800 g de lombinhos de porco preto
• 2 dentes de alho
• sumo de 1 laranja
• 0,5 dl de vinho branco
• 100 g de caju picado
• sal q.b.
• pimenta preta moída na altura q.b.

Confecção:

Tempere a carne com sal, pimenta, sumo de laranja, alho picado e vinho branco.
Deixe marinar 30 minutos.
Leve o azeite ao lume numa frigideira, junte os lombinhos e deixe alourar.
Adicione-lhes o caju e regue com o líquido da marinada.
Deixe reduzir um pouco.
Sirva com batatas a murro, grelos cozidos e salteados.
Asse as batatas com casca. 
Uma vez assadas dê-lhes um pequeno murro. 

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