Creme de Abacate com Camarão e Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
 

• 3 dl de Natas para Culinária Parmalat
• 4 abacates
• 1 cebola
• 200 g de camarão cozido e descascado
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 7 dl de caldo de camarão ou de legumes
• 1 colher de sopa de coentros frescos picados
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.

Confecção:

Guarde 12 camarões e pique os restantes.
Corte a cebola finamente e refogue-a na manteiga.
Junte os camarões picados, a farinha e o caldo, quente.
Deixe cozer em lume brando cerca de 10 minutos.
Faça um puré com o polpa dos abacates, adicione as Natas para Culinária Parmalat, os coentros e os camarões inteiros.
Junte ao preparado anterior e tempere de sal e pimenta.
Sirva o creme quente.