Filetes de Tamboril com Funcho e Queijo de Alho
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

 

Ingredientes:
 

• 450 g de filetes de tamboril ou de outro de peixe branco à sua escolha
• 1 bolbo de funcho
• 1,5 dl de vinho branco seco
• sumo de 1 lima
• 1 raminho de cheiros
• 225 g de queijo com alho em creme
• 2 colheres de sopa de folhas de agrião picadas
• sal q.b.
• pimenta preta moída na altura q.b.

Confecção:

Pré-aqueça o forno a (200ºC).
Corte o bolbo de funcho em fatias finas.
Coloque-as numa caçarola e junte-lhes o vinho branco, o sumo de lima, o raminho de cheiros e tempere de sal e pimenta.
Coloque os filetes de peixe na caçarola.
Tape e deixe cozinhar entre 5 a 7 minutos.
Retire os filetes e as fatias de funcho.
Bata o queijo de alho com o agrião.
Coloque um filete de peixe, num rectângulo de papel de alumínio untado com manteiga.
Espalhe sobre ele uma camada de creme de queijo com agrião.
Cubra com fatias de funcho.
Coloque um novo filete sobre as fatias de funcho, completando assim cada conjunto.
Prepara 4 conjuntos de filetes.
Embrulhe-os com o papel de alumínio e leve ao forno por uns 10 minutos.
Para servir, retire cada conjunto de filetes do papelote e sirva.


 

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