Bavaroise de Pimentos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
 

• 3 dl de Natas para Culinária Parmalat
• 1,2 kg de pimentos amarelos
• 100 g de chalotas
• 100 g de talos de cebolinho
• 50 g de pimento vermelho
• 30 g de gelatina incolor
• 1 colher de sobremesa de salsa picada
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.
• azeite q.b.

Confecção:

Demolha-se a gelatina em água fria.
Tiram-se os pés aos pimentos e pelam-se com o descascador de batatas, eliminando a película que os cobre, cortam-se em pedacinhos e salteiam-se em 4 colheres de sopa de azeite, juntamente com as chalotas picadas e uma pitada de sal.
À parte, salteiam-se num pouquinho de azeite os talos do cebolinho, cortados em rodelinhas finas e o pimento vermelho em tiras.
Tempera-se de sal e pimenta e junta-se a gelatina previamente escorrida.
Trituram-se então os pimentos fritos e juntam-se ao preparado ao preparado com a gelatina, mistura-se bem e rectifica-se de sal e pimenta, deixe arrefecer.
Quando estiver frio, junta-se a salsa picada e as Natas para Culinária Parmalat, batida bem firme com uma pitada de sal.
Verte-se para uma forma de pudim e coloca-se no frigorífico durante pelo menos 4 horas antes de servir.
Sirva como acompanhamento de carne.