Pataniscas de Couve-Flor
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 2 chávenas de chá de couve-flor cozida
• 3 ovos
• 1 chávena de chá de farinha de trigo
• 1 chávena de chá de água ou caldo
• 1 colher de café de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• salsa picada q.b.
• sal q.b.

Confecção:

Prepara-se o polme, desfazendo a farinha e o fermento com a água e acrescentando 1 ovo e 2 gemas, primeiro, e depois as 2 claras em castelo.
Em estando pronto mete-se dentro a couve-flor, picada, a salsa e a cebola.
Tiram-se colheres de sopa deste preparado, que se frita em óleo quente.
Sirva como acompanhamento de de aves assadas ou de outras carnes.
 

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