Creme de Acelgas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 400 g de batatas
• 300 g de acelgas
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 6,5 dl de caldo de legumes ou de carne
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• azeite q.b.
• cubos de pão de forma torrado ou frito em azeite

Confecção:

Pique a cebola e o alho, leve a refogar num pouco de azeite em lume brando.
Quando a cebola estiver translúcida, junte as acelgas picadas, as batatas cortada em cubos, tempere de sal, pimenta e junte o caldo.
Deixe cozer, até as batatas estarem macias.
Passe com a varinha, até obter um creme fino.
Sirva de seguida.
Acompanhe com cubos de pão torrado ou frito.
 

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