Tarte de Frango e Pimentos Piquillos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

Para a massa

• 100 g de requeijão
• 200 g de farinha de trigo
• 50 g de manteiga amolecida
• uma pitada de sal fino

Para o recheio

• 4 dl de Natas para Culinária Parmalat
• 5 ovos
• 300 g de frango cozido
• 1 lata pequena de pimentos piquillo
• 1 alho francês
• 150 g de queijo fresco cremoso
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.

Confecção:

Amasse muito bem todos os ingredientes para a massa.
Forme uma bola com a massa, envolva em papel de alumínio e deixe repousar 30 minutos no frigorífico.
Corte o frango em bocadinhos.
Lave e corte o alho francês em rodelas.
Corte o pimento em pequenos cubos.
Separe os brócolos em raminhos e escalde-os juntamente com o alho francês em água e sal durante 5 minutos.
Escorra bem e deixe arrefecer.
Estenda a massa com o rolo e forre uma tarteira amovível com cerca de 25 cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Pique com um garfo a massa do fundo.
Distribua sobre a massa os brócolos, o alho francês, o pimento e o frango.
Bata os ovos com a batedeira e adicione as Natas para Culinária Parmalat, e o queijo.
Tempere de sal e pimenta e deite o preparado na tarteira.
Polvilhe com queijo ralado.
Leve a cozer em forno previamente aquecido a (200ºC), cerca de 25-30 minutos.