Sonhos de Abóbora com Ervas Aromáticas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 500 g de abóbora menina (sem casca)
• 300 g de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 cebola média picada finamente
• 4 dentes de alho pisados
• 4 colheres de sopa de salsa picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• azeite ou óleo para fritar q.b.

Confecção:

Corte a abóbora em cubos e coza-a em água temperada de sal até estar macia.
Retire do lume, escorra bem e passe pelo passe-vite.
Reserve.
Leve uma caçarola ao lume com a manteiga a aquecer.
Junte o alho, cebola e deixe refogar até esta estar translúcida, junte a abóbora e tempere com sal e pimenta.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Numa tigela misture a abóbora, a salsa picada e a farinha de trigo misturada com o fermento.
Junte os ovos e misture bem.
Aqueça o azeite ou óleo.
Com uma colher de sopa retire pequenas porções de massa e frite em óleo quente.
Deixe escorrer sobre papel de cozinha.
Sirva como acompanhamento de carnes e peixes.
 

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