Molho Delicioso para Bifes
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 2 dl de crème fraîche
• 3 chalotas picadas finamente
• 30 g de manteiga
• 1 colher de sopa de aguardente velha
• 1 dl de caldo de carne
• pimenta preta moída na altura q.b.

Confecção:

Ponha a manteiga numa frigideira, leve ao lume e agite até estar derretida.
Junte as chalotas e refogue, mexendo durante 3 minutos ou até estarem transparentes.
Adicione a aguardente, deixe ferver durante de 30 segundos e retire a frigideira do lume.
Acrescente o crème fraîche, o caldo de carne e um pouco de pimenta preta.
Mexa bem, leve de novo a frigideira ao lume e ferva o molho durante 2 minutos.
Retire do lume e sirva sobre os bifes.
 

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