Pudim de Salmão com Endro e Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

  Ingredientes:

• 5 dl de Natas para culinária
• 300 g de salmão
• 10 batatas
• 2 cebolas
• 3 ovos
• 50 g de manteiga
• 100 g de endro
• sal q.b.

Confecção:

Alourar a cebola cortada em rodelas fininhas em manteiga e refogue durante alguns minutos.
Cozer as batatas com casca, depois de cozidas descascá-las e cortar às rodelas.
Cortar o salmão em tirinhas finas.
Barrar um pirex com manteiga e cobrir o fundo com uma camada de batatas.
A seguir fazer camadas com metade das cebolas, endro e salmão.
Recomeçar a operação e terminar com uma camada de batatas.
Misturar os ovos e as Natas e regar o pudim.
Polvilhar com pimenta.
Colocar algumas nozinhas de manteiga e levar ao forno (190ºC), durante 20 minutos.
Sirva decorado com manteiga e endro.

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