Salada de Mariscos à Minha Moda
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 2 dentes de alho esmagados
• 2 gemas de ovos
• 1/2 colher de chá de sal fino
• 1 pitada de pimenta branca moída na altura
• 1/2 colher de chá de mostarda (boa qualidade)
• 1 chávena de chá de azeite
• 4 colheres de chá de vinagre
• 1 pimento verde pequeno cortado às tiras
• 1 pimento vermelho pequeno cortado às tiras
• 1 pimento amarelo pequeno cortado às tiras
• 1 cebola branca cortada às rodelas
• 1 chávena de chá de carne de lagosta cozida
• 1 chávena de chá de camarão grande cozido e descascado
• 1 chávena de chá de vieiras cozidas
• 16 tomates cereja

Confecção:

No liquidificador, bata em creme o alho, as gemas, o sal, a pimenta e a mostarda.
Com o motor em funcionamento, acrescente o azeite em fio e continuo.
Acrescente o vinagre e misture.
Decore um prato de serviço com folhas de alface.
Por cima arrume da melhor maneira os pimentos e marisco.
Decore com os tomates cereja.
Espalhe a maionese.
Sirva bem fresco.
 

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