Bacalhau Amoroso
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 2 pessoas

• 1 posta do lombo de bacalhau demolhado
• 2 cebolas
• 2 cenouras
• 2 ovos
• 2 bolas (pães)
• 2,5 dl de leite gordo
• 2 dentes de alho
• pimenta branca moída na altura q.b.
• sal q.b.
• queijo parmesão ralado q.b.
• azeite q.b.

Confecção:

Ponha o pão a demolhar no leite.
Limpe o bacalhau de peles e espinhas e passe-o na máquina de picados.
Passe também as cebolas e as cenouras, depois destas descascadas.
Refogue os 3 elementos picados cobertos de azeite bom, deite no refogado o dente de alho inteiro.
Mexa sempre durante 20 minutos.
passado esse tempo, retire do lume e acrescente-lhe o pão, as gemas, e 1 colher de sopa de queijo, a pitada de caril e as claras batidas em castelo, envolvendo tudo muito bem.
Deite o preparado em dois pratos de ir ao forno e quando alourar está pronto a servir.
Sirva acompanhado com uma salada mista.

 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Peixes" ]