Amêijoas Picantes
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 300 g de amêijoas frescas
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 dl de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de tomate frito
• 1 colher de sopa de coentros frescos picados
• 1 malagueta pequena, ou 4 gotas de tabasco
• 1 dl de azeite

Confecção:

Refogar no azeite, a cebola e o alho picados.
Adicionar o vinho e deixar reduzir.
Juntar o tomate frito, os coentros e a malagueta ou tabasco e, por último as amêijoas.
Deixar ferver até que estas abram.
Retire do lume e sirva de seguida.

 

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