Bolo de Batata com Queijo
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
 

• 2 dl de Natas para Culinária Parmalat
• 1 kg e 400 g de batatas descascadas e cortada em cubos
• 6 colheres de sopa de manteiga
• 3/4 de chávena de chá de queijo parmesão ralado
• 1/2 chávena de chá de cebolas verdes bem picadas
• 2 ovos batidos
• 1/2 colher de chá de pimenta-de-caiena
• 1 e1/4 de chávena de chá de queijo Cheddar ralado
• 2 colheres de sopa de pão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga cortada em pedaços
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.

Confecção:

Pré-aqueça o forno a (175ºC).
Unte uma forma lisa com 25 cm de diâmetro com manteiga.
Coloque as batatas e o alho num tacho, cubra as batatas com água fria e leve a ferver em lume médio-alto.
Reduza o lume a médio.
Coza as batatas durante 12-15 minutos, até ficarem tenras.
Escorra as batatas e coloque-as novamente no tacho.
Coza as batatas em lume médio, agitando frequentemente até as batatas secarem.
Retire do lume.
Adicione manteiga no tacho e faça um puré de batata.
Adicione 1/2 chávena de chá de queijo parmesão, as cebolas verdes, as Natas para Culinária Parmalat e os ovos.
Bata o puré até ficar fofo.
Tempere com sal, pimenta e pimenta-de-caiena.
Coloque a metade da mistura de batata na forma.
Cubra com 1 chávena de queijo Cheddar e achate ligeiramente com a parte de trás de uma colher.
Coloque a restante mistura de batatas por cima do queijo.
Salpique a mistura de batatas com queijo parmesão e pão ralado.
Cubra com o restante queijo Cheddar.
Salpique com manteiga e coza no forno durante 10 minutos, até ficar dourado.
Sirva como acompanhamento de carnes.