Panados de Tamboril com Nozes
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 400 g de filetes de tamboril fresco
• 2 ovos
• 60 g de nozes moídas
• pão ralado q.b.
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• sumo de 1 limão
• azeite q.b.

Confecção:

Cortar os filetes em palitos com um dedo de espessura.
Temperar com sal, pimenta e regar com sumo de limão.
Reservar.
Misturar o pão ralado com as nozes.
Bater os ovos e passar os filetes de tamboril.
Depois passar pela mistura de pão ralado e nozes de forma que os palitos fiquem totalmente cobertos.
Guardar no frigorífico até ao momento de fritar.
Fritar em azeite quente.
Escorra-os sobre papel absorvente.
Sirva com molho alioli ver (receita) ou maionese de alho.
Acompanhe com arroz de ervilhas e uma salada.

 

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