Pregado Grelhado com Arroz de Lingueirão
do livro - O Algarve à sua Mesa

 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1 kg de pregado
• sal grosso q.b.
• 240 g de arroz
• 300 g de tomate
• 2 cebolas médias
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 200 g de miolo de lingueirão
• 2 dl de azeite
• 1 ramo de salsa
• pimenta q.b.

Confecção:

Arranje o pregado e salgue-o com sal para posteriormente o grelhar.
Acompanhe-o com arroz de lingueirão.
Faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho, o louro, o tomate e a pimenta.
Adicione a água do lingueirão que já foi previamente cozido, o lingueirão e o arroz.
Deixe cozer durante 15 a 18 minutos.
Sirva com salsa picada.

Sugestão: Acompanhe com uma salada mista.

 

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