Folhado de Porco Recheado
do livro - Paladares Minhotos nas Receitas de D: Antonieta

Ingredientes:
 

• 1/2 kg de massa folhada
• 750 g de pá de porco
• 250 g de cogumelos frescos
• 3 cebolas
• 1/2 pimento
• 2 dentes de alho
• sal q.b.
• 1/4 de litro de vinho branco
• azeite q.b.
• 1 gema de ovo

Confecção:

Em primeiro lugar, limpa-se de gordura a pá de porco, após o que se corta às tiras fininhas e curtas.
Deitam-se num tacho as cebolas cortadas em meias-luas, também fininhas, os alhos picados, o pimento, os cogumelos, o vinho, o azeite e o sal.
Deixa-se ferver até a carne estar cozida e o molho ter desaparecido.
Rectificam-se os temperos e deixa-se arrefecer este recheio.
Estende-se a massa folhada, recheia-se e enrola-se, apertando bem as pontas; pincela-se com gema de ovo e vai ao forno para alourar e cozer.
Serve-se com uma boa salada.
 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Entradas" ]