Maçãs à Nice
Felicia
Sampaio Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de
Portugal
Ingredientes:
- 2 maçãs grandes
- 2 cebolas médias descascadas
e cortadas em meias-luas finas
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de vinho
moscatel
- 1 ramo de tomilho
- sal q.b.
- pimenta branca moída na
altura q.b.
- 1 colher de sopa de manteiga
- azeite q.b.
Confecção:
Descasque as maçãs e corte-as em gomos finos.
Leve ao lume numa caçarola, a manteiga, junte a cebola e o alho
e deixe refogar até a cebola ficar translúcida.
Frite as maçãs em azeite até ficarem douradas mas duras.
Junte as maçãs fritas à cebolada.
Tempere com sal, pimenta, tomilho e o vinho moscatel ou vinho do
Porto branco doce.
Tape a caçarola e apague o lume.
Sirva como acompanhamento de carne de porco etc.
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