Canja de Camarão
do livro - Com Poejos e Outras Ervas
A.M. Galopim de Carvalho

Ingredientes:

• camarão
• cebola
• alhos
• folha de louro
• arroz
• azeite

Confecção:

Para aproveitar a água de cozer os camarões, pode optar por esta canja.
Assim, depois de coada a água da cozedura, junte-lhe uma cebola bem picada, dois a três dentes de alho esmagados, uma folha de louro, azeite e o arroz.
No final retire a folha de louro e sirva.
Se gostar, pode aromatizar, juntando um molhinho (atado) de cheiros que retira antes de servir.
Experimente colorir com açafrão (ou corcuma) e juntar coentro picado na hora de servir.
 

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