Esparguete no Forno
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 500 g de esparguete
• 6 ovos mexidos em manteiga
• 400 g de carne picada
• 1 cebola média picada
• 1 dl de vinho branco
• 1 dl de caldo ou água
• 1 colher de sopa de manteiga
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.
• 5 dl de molho de tomate caseiro
• 180 g de queijo parmesão ralado

Confecção:

Aloure a cebola na manteiga, junte a carne, o vinho branco e o caldo de carne.
Tempere de sal e pimenta, deixe estufar até a carne ficar tenra.
Coza o esparguete em bastante água a ferver temperada com sal, durante 10 minutos.
Entretanto preparar o molho de tomate ver (receita)
Enquanto o esparguete estiver a escorrer, preparar os ovos mexidos.
Colocar em seguida, num pirex, uma camada de esparguete, por cima outra de ovos mexidos, novamente esparguete, outra de picado de carne, o restante esparguete.
Cobrir tudo com o molho de tomate.
Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a gratinar.
Quando pronto servir imediatamente.

 

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