Bifes da Vazia com Três Pimentas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 4 dl de Natas para Culinária Parmalat
• 4 bifes da vazia
• 2 colheres de sopa de pimenta verde em grão
• 1 colher de sopa de pimenta branca em grão
• 1 colher de sopa de pimenta preta em grão
• 1 dl de caldo de carne
• 1,5 dl de aguardente velha
• 4 colheres de sopa de manteiga
• sal q.b.

Confecção:

Esborrachar num almofariz, a pimenta branca e a preta.
Distribuir as pimentas pelos bifes e temperar de sal.
Aquecer o azeite numa frigideira e dourar os bifes durante 3-7 minutos, até passar a gosto.
Retirar os bifes da frigideira e reservá-los em local aquecido.
Deitar na frigideira o caldo e a aguardente velha, deixando reduzir um pouco.
Adicione então as Natas para Culinária Parmalat e a pimenta verde.
Deixar reduzir um pouco o molho.
Colocar novamente os bifes na frigideira para que tomem o sabor.
Sirva de imediato.
Acompanhe com arroz branco e legumes salteados.