Bacalhau no Forno com Bacon
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau demolhado
• 100 g de bacon
• 4 dentes de alho
• 1 pimento vermelho
• 12 cebolinhas
• 2,5 dl de azeite
• 1 raminho de coentros
• pimenta branca moída na altura q.b.
• sal q.b.

Confecção:

Corte as postas de bacalhau ao meio e coloque-as num tabuleiro de barro.
Junte o pimento, sem sementes, cortado em tiras, o bacon em fatias, o alho esmagado e as cebolinhas cortadas ao meio.
Tempere com sal e pimenta, regue tudo com o azeite e leve ao forno a (190ºC), cerca de 45 minutos.
Sirva de imediato polvilhado com coentros picados.
Acompanhe com batatas cozidas ou assadas no forno.

 

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