Caldinho da Meia-Noite
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1 litro e meio de caldo de peru
• 4 fatias de pão de forma
• 3 ovos
• 4 cenouras
• 1 colher de sopa de manteiga
• sal q.b.
• azeite q.b.

Confecção:

Corte o pão em cubos e frite em azeite quente.
Escorra sobre papel de cozinha.
Ferva o caldo de peru com a cenoura ralada.
Bata os ovos, junte-os em fio, ao caldo e deixe-os cozer.
Adicione a manteiga, tempere com sal e envolva.
Junte no final o pão frito e sirva bem quente.

 

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