Carapaus Assados com Batata Doce
do livro - Casa da Criança do Rogil
Da Câmara Municipal de Aljezur
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1 kg de carapaus
• 1 kg de batata doce
• azeite
• vinagre
• alho
• salsa
• colorau q.b.

Confecção:

Assam-se nas brasas ou na grelha.
Faz-se um molho com o azeite, vinagre, alho, salsa picada e colorau.
Mistura-se tudo muito bem e em cru.
À medida que os carapaus saem do lume, passam-se por este molho, dispondo-os numa travessa.
À volta, põem-se batatas doces cozidas, às rodelas.
Rega-se tudo com o resto do molho e serve-se ainda quente.
 

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