Entrecosto no Forno com Pimentos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 2 kg de entrecosto
• 1 cabeça de alhos
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento verde
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 2 folhas de louro
• sal q.b.
• piripiri q.b.
• pimenta preta moída na altura q.b.
• 1,5 dl de azeite
• 1 dl de vinagre

Confecção:

Ponha o entrecosto numa assadeira de barro e junte-lhe os pimentos cortados em tiras, a cabeça de alho inteira, o piripiri, o louro e o pimentão.
Deixe a tomar gosto de um dia para o outro.
No dia, tempere com um pouco de sal e pimenta.
Core-o em lume brando no azeite e acrescente o tempero do dia anterior.
Transfira novamente para a assadeira e leve ao forno a (200ºC) cerca de 40 minutos, regando com o vinagre.
Sirva com batatas salteadas e esparregado.

 

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