Conquilhas com Polvo
do livro - Cozinha sem Fronteiras
 Câmara Municipal de Tavira
 

Ingredientes:
 

• 1 kg de conquilhas
• 500 g de polvo cozido
• 2 dentes de alho picados
• salsa picada
• 1 dl de azeite
• 0,5 copo de vinho branco

Confecção:

Coloca-se em lume brando uma caçarola de barro com um fio de azeite e uns segundos depois juntam-se os restantes ingredientes, tapa-se a caçarola e aumenta-se um pouco o lume, até que abram todas as conquilhas.
Devemos mexer energicamente a caçarola de vez em quando para que o polvo não se queime.
Pode servir, decorado com um pouco de salsa.

 

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