Croquetes de Batata
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 6 batatas
• 2 gemas de ovos
• 1 colher de sopa rasa de manteiga
• 2 colheres de sopa de fiambre picado
• pão ralado q.b.
• 1 colher de sobremesa de salsa picada
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.

Confecção:

Cozem-se as batatas em água e sal, escorrem-se bem e passam-se por um passe-vite.
Ao polme de batata juntar a manteiga, as gemas, o fiambre, a salsa e temperar.
Formam-se croquetes ou bolas que se passam por ovo e pão ralado e fritam-se em óleo quente.
Sirva como acompanhamento de carne, peixe etc..
 

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