Bifes do Lombo com Alecrim
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 4 bifes do lombo com cerca de 200 g cada
• 100 g de manteiga
• 1 raminho de alecrim
• 2,5 dl de vinho da Madeira
• 1 colher de chá de farinha de trigo
• 1 dl de caldo de carne
• sal q.b.
• pimenta de caiena moída na altura q.b.

Confecção:

Tempere os bifes com sal e pimenta.
Core-os na manteiga com o alecrim.
Retire os bifes e escorra a gordura.
Regue a frigideira com o vinho da Madeira e junte a farinha diluída no caldo.
Deixe engrossar mexendo sempre.
Sirva com puré de batata e esparregado.
 

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