Pernas de Frango Recheadas com Requeijão
do livro - Receitas Inovadoras
Da Editorial Verbo
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas
 

• 4 colheres de sopa de requeijão
• 1 dente de alho esmagado
• 3 colheres de sopa de ervas aromáticas picadas, cebolinho, salsa, hortelã, por exemplo
• 2 colheres de sopa de pão ralado
• 8 perninhas de frango
• 8 fatias de bacon (toucinho fumado)
• 1 colher de chá de mostarda integral
• 1 colher de sopa de azeite
• sal
• pimenta preta de moinho

Confecção:

Numa tigela pequena, misture o requeijão, o alho, as ervas picadas e o pão ralado.
Tempere com sal e pimenta.
Cuidadosamente, separe a pele das perninhas e introduza o recheio preparado, espalhando-o bem e esticando a pele.
Enrole o bacon à volta da parte mais volumosa da perna de modo a impedir que o recheio saia durante a cozedura.
Pincele as perninhas de frango com a mostarda misturada com o azeite.
Coloque lado a lado num tabuleiro e grelhe as perninhas no grelhador eléctrico ou no carvão, cerca de 25 minutos, virando-as de vez em quando.
 

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