Ovos Estrelados à Bulhão Pato
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas
 

• 2 kg de amêijoas
• 8 ovos
• 1 raminho de coentros picados
• 1,5 dl de azeite
• 2 dentes de alho picados

Confecção:

Ponha as amêijoas em água e sal durante algumas horas, a fim de perderem a areia.
Leve ao lume numa caçarola, o azeite a aquecer com o alho, e quando estiver quente, deite as amêijoas previamente passadas por água corrente, junte os coentros picados.
Deixar ferver até que estas abram.
Retire do lume e tiram-se-lhe as cascas.
Ponha o miolo em pratos individuais próprio para o forno untados com manteiga e por cima os ovos.
Leve ao forno quente cerca de 2/3 minutos ou até ficarem bem ou mal passados conforme o gosto de cada um.

 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Entradas" ]