Molho de Tomate com Amêndoas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• manteiga
• 1/2 cebola picada
• 4 tomates
• 50 g de amêndoas torradas e moídas
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.

Confecção:

Põe-se numa caçarola 1 colher de manteiga e a cebola picada, muito fininha.
Quando a cebola estiver loura deita-se dentro o tomate pelado e cortado em bocados, deixa-se cozer bem e passa-se pelo passe-vite.
Juntam-se-lhe a amêndoa assim como 1 colher de manteiga.
Tempera-se de sal e pimenta.
Sorva para acompanhar carne assada, panados etc..

 

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