Tarte de Mexilhões
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

  Ingredientes:

  Para a massa

• 250 grs. de farinha
• 125 grs. de manteiga ou de margarina
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de água
• sal q.b.

  Para o recheio

• 4 dl de Natas
• 4 ovos
• 500 g de miolo de mexilhão
• 1 cebola grande branca picada
• 1 alho francês (só a parte branca) picado
• 1/2 pimento vermelho picado
• 1 colher de sobremesa de farinha
• 1 colher de chá de alho em pó
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• 1 dl de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga

Confecção:

Peneire a farinha em monte sobre a pedra da mesa e faça uma cova no meio.
Dentro desta cova deite o sal e a manteiga cortada em bocadinhos.
Trabalhe a massa em areia grossa, com a ponta dos dedos.
Adicione a água e o ovo de uma só vez.
Amachuque a massa três vezes para a ligar.
Ponha a descansar tapada com um pano, durante 2 horas.
Entretanto, aqueça o azeite e a manteiga e refogue nele a cebola, o alho francês.
Adicione o mexilhão, o pimento e polvilhe com a farinha.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando até o molho espessar.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Estenda a massa com o rolo, e forre uma forma de tarte com o fundo amovível untada com manteiga.
Disponha o preparado de mexilhão sobre a massa.
Bata os ovos com as Natas, tempere de sal e pimenta.
Deite o preparado sobre o mexilhão e leve ao forno pré-aquecido, cerca de 30 minutos, ou até a massa cozer e a superfície alourar.
Desenforme a tarte.
Sirva com uma salada mista.
 

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